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回転寿司業界の先駆け的存在のかっぱ寿司

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かっぱ寿司は、回転寿司のサービスを提供している大手企業です。
回転寿司の運営はカッパ・クリエイト株式会社が行っており、横浜市西区に本社を置いています。
かっぱ寿司の名前は第一号店開業時、コンベアの回転を水流で回していたことに由来しています。
水に浮かんでいる様子がかっぱのお皿に見えたことから、かっぱ寿司という名前が付けられました。
また開店当時はプラスチック製の小皿ではなく、寿司桶を直接回していました。
小規模店が多いですが、他の回転寿司店と比べて席が多く、店内が広いことが特徴です。
そして寿司の価格を一皿100円にしたことで経営が上向き、日本で初めてとなる100円寿司、さらにタッチパネル方式の注文方式を採用したことでも話題になりました。

かつては夜の11時から翌2時まで営業を行っていた店舗もありましたが、現在は一部の店舗を除き、11時から23時までとなっています。
なお2015年10月に、子会社のカッパ・クリエイト株式会社を吸収合併して、カッパ・クリエイト株式会社に名前を変更しました。
現在の注文はタッチパネル形式であり、それぞれの客席には専用の端末が設置されています。
また、実際に回っている商品とは別の商品も注文できます。
最近は、上下2段式の特急レーンを設置したお店も出ています。

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